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Dinkelweckle

Zutaten für ca. 24 Stück
900 g Dinkel
1 Würfel Hefe
1-2 Teel. Salz
2 Teel. Honig
ca. 3/8 l Wasser
4 Eßl. Joghurt
Fett furs Blech
Milch oder Wasser

Zubereitung
Dinkel fein mahlen, mit Hefe, Salz, Honig Wasser und Joghurt einen glatten Teig kneten. Etwa 30 Min. gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, Weckle formen (ca. 50 g schwer), auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Milch oder Wasser bestreichen. Nochmals gehen lassen.

Bei 220°C ca. 15 Min. und weitere 15 Min. bei 180 °C backen.