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Gefüllte Kalbsbrust

Zutaten
750 – 1000 g Kalbsbrust
3 Brötchen od. Weißbrot
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika
2-3 Eier
Petersilie

Zubereitung
Kalbsbrust mit einer Tasche versehen und innen und außen kräftig würzen.
Brötchen würfeln und mit Zwiebel und Petersilie in Butter leicht andämpfen. Etwas abkühlen lasen. Mit den Eiern vermischen und würzen. Die Kalbsbrust damit füllen und zunähen. Wie Braten zubereiten oder unter mehrmaligem Begießen in den Backofen stellen.